Санитарные службы столицы объявили войну уличным торговцам фаст-фудом. Масштабная проверка должна завершиться на этой неделе. Главный столичный врач Николай Филатов по велению мэра Лужкова грозит избавить город от "неупорядоченной" торговли пирожками и сосисками в тесте. Причина повышенного интереса врачей к уличным продавцам "деликатесов" - зачастую ужасное качество реализуемых ими товаров и антисанитарные условия. По данным медиков, в Москве 17% нестационарных фаст-фудов не соответствуют санитарным нормам, а проверки палаток с шаурмой показали, что более половины "восточных деликатесов" и 79% салатных наполнителей для них содержат возбудителей кишечных инфекций.
Эксперты считают, что, скорее всего, судьба лоточников предрешена - по результатам проверки большая часть их будет закрыта. РБК отмечает, что в таком исходе дела заинтересованы не только столичные чиновники, которым гораздо легче контролировать организованные сети фаст-фудов, чем разрозненных торговцев шаурмой и хот-догами, но и сами владельцы сетей быстрого питания.
Именно сети вроде "Теремка" и "Крошки-картошки" в перспективе должны занять место торговцев шаурмой и хот-догами. Эксперты отмечают, что такие продавцы стараются не терять доверия покупателей и "держат марку", во-вторых, это гораздо более "послушные" налогоплательщики, их легче проконтролировать.
Правда, участники рынка сомневаются, что московским властям удастся полностью истребить всех уличных торговцев шаурмой и сосисками и отдать рынок "официальным сетям". Правда, как отмечают специалисты, желающим "выжить" уличным продавцам фаст-фуда придется укрупняться и подстраиваться под новые санитарные требования. Те, кто смогут это сделать, вытеснят нынешних. Скорее всего те, кто сможет объединиться в более или менее цивилизованные сети и выполнить хотя бы основные требования столичных санитарных врачей, отмечает РБК.
Напомним, в прошлом году столичные чиновники приняли новые санитарные нормы для нестационарных объектов быстрого питания. Согласно им, все палатки должны быть обеспечены водоснабжением, канализацией, вентиляцией, освещением и отоплением. Кроме того, инструкции предписывают всем продавцам одеваться в чистые белые халаты и мыть руки только из бутылок с питьевой водой. Новые правила должны были вступить в действие с 1 апреля этого года, однако Минздрав предоставил лоточникам трехмесячную отсрочку.
